Was ist Johannisbrotkaffee?
Johannisbrotkaffee, auch Carobkaffee genannt, wird aus den geroesteten Schoten des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) hergestellt. Dieser immergruene Baum waechst vor allem im Mittelmeerraum und produziert lange, dunkelbraune Schoten, die seit Jahrtausenden als Nahrungsmittel genutzt werden.
Das Besondere an Carob: Es schmeckt von Natur aus suesslich-schokoladig und wird daher oft als gesunder Kakao-Ersatz verwendet. Als Kaffee-Alternative bietet es einen vollmundigen, karamelligen Geschmack ohne jegliches Koffein - perfekt fuer Kinder und alle, die empfindlich auf Koffein reagieren.
Die Vorteile von Johannisbrotkaffee auf einen Blick
- Koffeinfrei: Ideal fuer Kinder, Schwangere und koffeinempfindliche Menschen
- Natuerlich suess: Bis zu 50% natuerlicher Zucker - kein Suessen noetig
- Ballaststoffreich: Etwa 40% Ballaststoffe foerdern die Verdauung
- Glutenfrei: Sicher fuer Menschen mit Zoeliakie
- Kalziumreich: Mehr Kalzium als Milch pro 100g
- Fettarm: Nur ca. 1% Fett im Vergleich zu Kakao
Johannisbrotkaffee vs. Kaffee: Der Vergleich
| Eigenschaft | Johannisbrotkaffee | Kaffee |
|---|---|---|
| Koffein | 0mg - koffeinfrei | 80-100mg pro Tasse |
| Geschmack | Schokoladig-karamellig, suess | Bitter-aromatisch, kraeftig |
| Natuerliche Suesse | Ja, etwa 50% Zucker | Nein, bitter |
| Ballaststoffe | Sehr hoch (ca. 40%) | Minimal |
| Fuer Kinder | Ja, empfohlen | Nicht empfohlen |
| Preis | Ca. 3-5 Euro pro 100g | Ca. 2-5 Euro pro 100g |
| Zubereitung | Mit Wasser oder Milch | Diverse Methoden |
Zubereitung: So gelingt Johannisbrotkaffee perfekt
Johannisbrotkaffee laesst sich aehnlich wie Kakao oder Instant-Kaffee zubereiten. Das Pulver loest sich gut in heisser Fluessigkeit.
Die richtige Menge
Verwende 2-3 Teeloeffel (ca. 10-15g) Carobpulver pro Tasse (200ml). Fuer ein intensiveres Aroma etwas mehr, fuer einen leichteren Geschmack weniger.
Mit Wasser oder Milch
Das Pulver mit heissem Wasser oder Milch (auch Pflanzenmilch) uebergiessen. Hafermilch harmoniert besonders gut mit dem karamelligen Geschmack.
Gut umruehren
Kraeftig umruehren oder mit einem Milchschaeumer aufschaeumen. Das Pulver loest sich schnell auf und bildet eine cremige Konsistenz.
Nach Belieben verfeinern
Durch die natuerliche Suesse ist meist kein Zucker noetig. Optional mit Zimt, Vanille oder einer Prise Kardamom verfeinern.
Fuer wen ist Johannisbrotkaffee geeignet?
Johannisbrotkaffee ist besonders beliebt bei:
- Familien mit Kindern: Koffeinfrei und natuerlich suess - ein gesunder Genuss fuer die Kleinen.
- Schwangeren und Stillenden: Komplett unbedenklich ohne Koffein.
- Menschen mit Verdauungsproblemen: Die vielen Ballaststoffe foerdern eine gesunde Verdauung.
- Schokoladen-Liebhabern: Aehnlicher Geschmack wie Kakao, aber viel fettaermer.
- Diabetikern: Trotz natuerlicher Suesse niedriger glykämischer Index.
- Kalziumbewussten: Hervorragende pflanzliche Kalziumquelle.
Haeufige Fragen zu Johannisbrotkaffee
Ist Johannisbrotkaffee wirklich komplett koffeinfrei?
Ja, Carob enthaelt keinerlei Koffein oder aehnliche Stimulanzien. Es ist daher auch fuer Kinder und am Abend unbedenklich.
Schmeckt Johannisbrotkaffee nach Schokolade oder Kaffee?
Der Geschmack erinnert mehr an Kakao als an Kaffee - suesslich, karamellig mit schokoladigen Noten. Es ist eher ein Kakao-Ersatz als ein echter Kaffee-Ersatz.
Wo kann ich Johannisbrotkaffee kaufen?
Carobpulver findest du in Bio-Laeden, Reformhaeusern, tuerkischen oder arabischen Lebensmittelgeschaeften und online. Achte auf reines, ungezuckertes Carobpulver.
Ist Johannisbrotkaffee fuer Allergiker geeignet?
Carob ist glutenfrei und frei von den meisten gaengigen Allergenen. Allerdings sollten Menschen mit Huelsenfrucht-Allergien vorsichtig sein, da der Johannisbrotbaum zur Familie der Huelsenfruechte gehoert.
Hat Johannisbrotkaffee Nebenwirkungen?
Carob ist sehr gut vertraeglich. Bei uebermaeßigem Konsum kann der hohe Ballaststoffgehalt zu Blaehungen fuehren. Starte mit kleinen Mengen.
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