Was ist Eichelkaffee?
Eichelkaffee wird aus gerösteten und gemahlenen Eicheln hergestellt. Diese Tradition reicht Jahrtausende zurück – schon die Germanen nutzten Eicheln als Nahrungsquelle. In Notzeiten, besonders während der Weltkriege, war Eichelkaffee ein wichtiger Ersatz für den teuren Bohnenkaffee.
Heute erleben traditionelle Kaffeeersatzstoffe wie Eicheln ein Revival bei Menschen, die regionale, naturnahe Alternativen suchen. Der Geschmack ist nussig-mild mit leicht erdigen Noten.
Vorteile von Eichelkaffee
- Kostenlos: Eicheln kannst du im Herbst überall sammeln
- 100% regional: Eichen wachsen in ganz Mitteleuropa
- Koffeinfrei: Keine Auswirkung auf Schlaf oder Nervensystem
- Nährstoffe: Enthält Stärke, Fette und Mineralstoffe
- Nachhaltigkeit: Keine Transportwege, keine Verpackung
- Tradition: Verbindung zu altem Wissen
Eichelkaffee vs. Kaffee: Der Vergleich
| Eigenschaft | Eichelkaffee | Kaffee |
|---|---|---|
| Koffein | 0mg (koffeinfrei) | 80-100mg pro Tasse |
| Geschmack | Nussig, mild, erdig | Bitter, intensiv |
| Preis | Kostenlos (selbst gesammelt) | Ca. 2-5€ pro 100g |
| Säure | Säurearm, magenschonend | Kann Magen reizen |
| Zubereitung | Aufwändig (DIY) oder kaufen | Schnell, überall erhältlich |
| Nachhaltigkeit | 100% regional, keine Transportwege | Import aus Übersee |
Eichelkaffee selber machen
Mit etwas Geduld kannst du deinen eigenen Eichelkaffee herstellen:
Eicheln sammeln (September-November)
Sammle reife, braune Eicheln ohne Löcher oder Schimmel. Stieleichen sind weniger bitter als Traubeneichen.
Schälen
Entferne die harte Schale. Am einfachsten geht das nach kurzem Einweichen in heißem Wasser.
Wässern (wichtig!)
Die geschälten Eicheln 2-3 Tage in kaltem Wasser einlegen, Wasser mehrmals wechseln. Das entfernt die bitteren Gerbstoffe.
Trocknen
Die gewässerten Eicheln bei 60-70°C im Backofen trocknen, bis sie hart sind (mehrere Stunden).
Rösten
Bei 180°C im Ofen rösten, bis sie dunkelbraun sind und nussig duften (15-20 Minuten). Regelmäßig wenden!
Mahlen & Aufbrühen
Die gerösteten Eicheln in einer Kaffeemühle mahlen. Wie Filterkaffee zubereiten: 1-2 TL pro Tasse.
Für wen ist Eichelkaffee geeignet?
- Selbstversorger und Naturfreunde: Die Herstellung ist ein erfüllendes Projekt
- Nachhaltigkeitsbewusste: Regionaler geht es kaum
- Koffein-Empfindliche: Komplett koffeinfrei
- Experimentierfreudige: Wer gerne Neues ausprobiert
Häufige Fragen
Sind Eicheln nicht giftig?
Rohe Eicheln enthalten viele Gerbstoffe (Tannine), die Magenprobleme verursachen können. Durch das Wässern und Rösten werden diese entfernt. Richtig zubereitet ist Eichelkaffee unbedenklich.
Kann ich Eichelkaffee auch kaufen?
Ja, einige kleine Hersteller bieten fertigen Eichelkaffee an. Suche nach "Eichelkaffee" in Bio-Läden oder online. Allerdings ist die Auswahl begrenzt.
Schmeckt Eichelkaffee wie Kaffee?
Nicht wirklich. Der Geschmack ist nussig-mild mit erdigen Noten. Er erinnert eher an geröstete Nüsse als an Kaffee. Für viele ist er angenehmer als der bittere Kaffeegeschmack.
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