Was ist Dattelkaffee?
Dattelkaffee wird aus den geroesteten Kernen der Dattelpalme (Phoenix dactylifera) hergestellt. Diese Tradition stammt aus dem Nahen Osten und Nordafrika, wo Datteln seit Jahrtausenden als Grundnahrungsmittel dienen. Statt die Kerne wegzuwerfen, entdeckten die Menschen ihren Wert als koffeinfreies Heissgetraenk.
Das Ergebnis ist ein vollmundiger, leicht suesslicher Kaffeeersatz mit karamelligen und nussigen Noten. Im arabischen Raum wird Dattelkaffee oft als "Qahwa" bezeichnet und ist ein Symbol der Gastfreundschaft.
Die Vorteile von Dattelkaffee auf einen Blick
- Koffeinfrei: Geeignet fuer jeden, zu jeder Tageszeit
- Natuerlich suess: Die Restzucker der Kerne verleihen milde Suesse
- Reich an Mineralien: Kalium, Magnesium und Eisen
- Antioxidantien: Polyphenole aus dem Roestprozess
- Nachhaltig: Verwertung eines "Abfallprodukts"
- Traditionell: Jahrtausendealte Kultur des Nahen Ostens
Dattelkaffee vs. Kaffee: Der Vergleich
| Eigenschaft | Dattelkaffee | Kaffee |
|---|---|---|
| Koffein | 0mg - koffeinfrei | 80-100mg pro Tasse |
| Geschmack | Karamellig-nussig, mild suess | Bitter-aromatisch, kraeftig |
| Herkunft | Naher Osten, Nordafrika | Suedamerika, Afrika, Asien |
| Nachhaltigkeit | Upcycling von Kernen | Aufwaendiger Anbau |
| Preis | Ca. 3-6 Euro pro 100g | Ca. 2-5 Euro pro 100g |
| Verfuegbarkeit | Spezialgeschaefte, online | Ueberall erhaeltlich |
Zubereitung: So gelingt Dattelkaffee perfekt
Dattelkaffee kann als fertiges Pulver gekauft oder selbst hergestellt werden. Die Zubereitung ist aehnlich wie bei tuerkischem Kaffee.
Die richtige Menge
Verwende 1-2 Teeloeffel fein gemahlenes Dattelkernpulver pro Tasse (ca. 100ml). Fuer ein staerkeres Aroma die Menge erhoehen.
Mit kaltem Wasser aufsetzen
Pulver mit kaltem Wasser in einem kleinen Topf (idealerweise Ibrik/Cezve) verruehren. Optional: Kardamom oder Zimt hinzufuegen.
Langsam erhitzen
Bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam erhitzen. Wenn der Schaum aufsteigt, vom Herd nehmen. 2-3 Mal wiederholen fuer besten Geschmack.
Servieren
In kleine Tassen giessen und kurz setzen lassen. Traditionell wird dazu eine Dattel oder etwas Halwa gereicht.
Dattelkaffee selbst herstellen
Wer moechte, kann Dattelkaffee auch selbst aus frischen Dattelkernen herstellen:
- Kerne sammeln: Kerne aus frischen oder getrockneten Datteln entfernen und gruendlich waschen.
- Trocknen: Die Kerne vollstaendig trocknen lassen (mehrere Tage an der Luft oder im Doerrautomat).
- Roesten: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten roesten, bis sie dunkelbraun sind und duften.
- Mahlen: Die geroesteten Kerne fein mahlen - am besten in einer Gewuerzmuehle oder starken Kuechenmaschine.
- Aufbewahren: In einem luftdichten Behaelter kuehl und dunkel lagern.
Fuer wen ist Dattelkaffee geeignet?
Dattelkaffee ist besonders beliebt bei:
- Kaffeeliebhabern mit Koffeinunvertraeglichkeit: Aehnliches Ritual, kein Koffein.
- Menschen mit orientalischem Hintergrund: Verbindung zur Tradition und Heimat.
- Nachhaltigkeitsbewussten: Upcycling statt Wegwerfen.
- Schwangeren und Stillenden: Komplett koffeinfrei.
- Mineralstoffbewussten: Natuerliche Quelle von Kalium und Magnesium.
- Kulinarisch Neugierigen: Ein Geschmackserlebnis aus 1001 Nacht.
Haeufige Fragen zu Dattelkaffee
Wie schmeckt Dattelkaffee wirklich?
Dattelkaffee hat ein mildes, leicht suessliches Aroma mit karamelligen und nussigen Noten. Er ist weniger bitter als Kaffee und erinnert an einen Mix aus Getreidekaffee und Mokka.
Wo kann ich Dattelkaffee kaufen?
Fertiges Dattelkernpulver findest du in arabischen Lebensmittelgeschaeften, tuerkischen Supermaerkten, Bio-Laeden und online. Bekannte Marken kommen oft aus Saudi-Arabien oder den Vereinigten Arabischen Emiraten.
Ist Dattelkaffee fuer Diabetiker geeignet?
Dattelkernkaffee (nicht zu verwechseln mit Dattel-Getraenken aus dem Fruchtfleisch) hat einen niedrigen Zuckergehalt. Bei Diabetes trotzdem Ruecksprache mit dem Arzt halten.
Kann ich Dattelkaffee in der Schwangerschaft trinken?
Ja, Dattelkaffee ist komplett koffeinfrei und in der Schwangerschaft unbedenklich. Er ist sogar eine beliebte Alternative fuer werdende Muetter, die Kaffee vermissen.
Wie lange ist Dattelkaffee haltbar?
Luftdicht verschlossen und kuehl gelagert haelt sich gemahlener Dattelkaffee mehrere Monate. Nach dem Oeffnen innerhalb von 2-3 Monaten verbrauchen.
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