Was ist Weisser Tee?
Weisser Tee ist die reinste und am wenigsten verarbeitete Teesorte uberhaupt. Er wird aus den jungsten Knospen und Blattern der Teepflanze hergestellt, die mit feinen, silbrig-weissen Harchen bedeckt sind - daher der Name.
Die Verarbeitung ist minimal: Die Blatter werden lediglich gepfluckt, gewelkt und getrocknet - keine Oxidation, kein Rollen, kein Erhitzen. Dadurch bleiben alle naturlichen Inhaltsstoffe nahezu unverandert erhalten. Das macht weissen Tee zur antioxidantienreichsten Teesorte.
Antioxidantien-Champion
Durch die minimale Verarbeitung enthalt weisser Tee mehr Polyphenole als gruner, schwarzer oder Oolong Tee.
Zart und edel
Der Geschmack ist subtil, blumig und leicht suss - ideal fur alle, die sanfte Aromen bevorzugen.
Hautfreundlich
Weisser Tee wird in der Kosmetik fur Anti-Aging-Produkte verwendet - die Antioxidantien schutzen die Haut.
Weisser Tee vs. Kaffee: Der Vergleich
Wie schlagt sich der zarteste aller Tees gegen den Kaffee?
Weisser Tee vs. Kaffee
| Eigenschaft | Weisser Tee | Kaffee |
|---|---|---|
| Koffein/Tasse | 15-30mg | 80-100mg |
| Antioxidantien | Sehr hoch | Mittel |
| Geschmack | Subtil, blumig | Bitter, intensiv |
| Magenvertraglichkeit | Ausgezeichnet | Oft problematisch |
| Hautgesundheit | Fordernd | Neutral |
| Wirkung | Sehr sanft | Stark, mit Crash |
Die edlen Sorten des weissen Tees
Bai Hao Yin Zhen (Silver Needle): Die edelste Sorte, nur aus Knospen. Silbrig glanzend, extrem zart, teuer aber unvergleichlich.
Bai Mu Dan (White Peony): Knospen und junge Blatter. Etwas kraftiger und erschwinglicher als Silver Needle.
Shou Mei: Spatere Pfluckung mit grosseren Blattern. Kraftiger, erinnert an leichten Oolong. Preisgünstige Einstiegsoption.
Wirkung von Weissem Tee
Die gesundheitlichen Vorteile von weissem Tee sind beeindruckend:
- Sanfte Energie: Mit nur 15-30mg Koffein ideal fur koffeinempfindliche Menschen
- Antioxidantien-Boost: Hochster Polyphenolgehalt aller Teesorten schutzt vor freien Radikalen
- Hautgesundheit: Anti-Aging-Wirkung durch Schutz vor oxidativem Stress
- Herzgesundheit: Studien zeigen positive Effekte auf Blutdruck und Cholesterin
- Immunsystem: Starkt die korpereignen Abwehrkrafte
- Kein Crash: Die sanfte Wirkung halt gleichmassig an
Zubereitung von Weissem Tee
Weisser Tee erfordert besondere Sorgfalt bei der Zubereitung:
- Niedrige Temperatur Das Wasser auf 70-80°C abkuhlen lassen. Zu heisses Wasser zerstort die zarten Aromen und macht den Tee bitter.
- Tee dosieren Ca. 2-3g weissen Tee (bei Silver Needle: etwa 5-8 Knospen) auf 200ml Wasser.
- Langer ziehen lassen 3-5 Minuten ziehen lassen. Weisser Tee vertragt langere Ziehzeiten als gruner Tee, ohne bitter zu werden.
- Beobachten und geniessen Die silbrigen Knospen tanzen im Wasser und entfalten sich langsam - ein meditativer Anblick.
- Mehrfach aufgiessen Guter weisser Tee kann 3-4 Mal aufgegossen werden. Die Ziehzeit bei jedem Aufguss etwas verlangern.
Fur wen eignet sich Weisser Tee?
Weisser Tee ist besonders empfehlenswert fur:
- Koffeinempfindliche: Mit nur 15-30mg Koffein die sanfteste koffeinhaltige Alternative
- Beauty-Bewusste: Die Antioxidantien unterstutzen die Hautgesundheit
- Feinschmecker: Wer subtile, zarte Aromen schatzt
- Gesundheitsbewusste: Hochster Antioxidantiengehalt aller Teesorten
- Abends: Durch den geringen Koffeingehalt auch am spaten Nachmittag geeignet
- Tee-Einsteiger: Der milde Geschmack ist anfangerfreundlich
Haufige Fragen zu Weissem Tee
Wie viel Koffein hat Weisser Tee?
Eine Tasse weisser Tee enthalt nur etwa 15-30mg Koffein - weniger als gruner Tee und nur etwa ein Viertel des Kaffees. Er ist damit ideal fur koffeinempfindliche Menschen.
Warum ist Weisser Tee so teuer?
Besonders Silver Needle wird ausschliesslich aus den jungsten Knospen hergestellt, die in nur wenigen Tagen pro Jahr gepfluckt werden konnen. Die aufwendige Ernte und begrenzte Menge erklaren den Preis.
Ist Weisser Tee wirklich gesunder als anderer Tee?
Weisser Tee enthalt durch die minimale Verarbeitung tatsachlich die hochste Konzentration an Antioxidantien. Allerdings sind alle Teesorten gesund - weisser Tee ist lediglich der "reinste" davon.
Wo kann ich guten Weissen Tee kaufen?
Spezialisierte Teehandler wie Paper & Tea, Tezen oder Sunday Natural bieten hochwertige weisse Tees an. Achte auf die Herkunft (Fujian, China) und die Sortenbezeichnung.